ミートソースは手作りで!保存方法やリメイクレシピについても紹介

パスタ料理の定番と言えばミートソースをイメージする人が多いのではないでしょうか。濃厚なトマトソースにたっぷりのひき肉が入ったミートソースは想像しただけでよだれが出てきそうですよね。

大人も子供も大好きなミートソースですが、作るとなるとなんだか面倒くさくてついレトルトに頼ってしまう人も多いのではないでしょうか。また、ミートソースを作ったとしても余ってしまい、どうやってリメイクして消費すればいいか分からなくなることはありませんか?

今回は簡単なミートソースの作り方とミートソースを使ったアレンジレシピをご紹介。これを見れば、あなたもミートソースを作りたくなりますよ。

この記事でわかること
・ミートソースは難しくない!時短でできるレシピをご紹介
・作り置きにも最適!ミートソースの保存方法
・ミートソースが余っても大丈夫!美味しくて簡単なリメイクレシピをご紹介

 

読むのに必要な時間は約 5 分です。

 

1.リメイクに大活躍のミートソース

ミートソースパスタと言えばパスタ料理の定番メニューですよね。我が家も子供が大好きなので、夕食のメニューによく登場します。ですが、ミートソースを作るにはホールトマト缶を用意したり、野菜を細かく切ったり、ひき肉を炒めたり・・・と意外と面倒ですよね。

また、つい大量に作ってしまい消費に困ってしまうことも。そうなると少量ずつ販売されているミートソースのレトルト食品が便利でつい頼ってしまいますよね。

でも、実はミートソースは簡単に作れて、リメイクレシピも多数あるのです。さらに冷凍保存すると2~3週間持つと言われています。ここでは、簡単なミートソースの作り方と保存方法についてご紹介したいと思います。これを見れば、今日からミートソースのレトルトは買わずに済みますよ。

■基本のミートソースの作り方

時短のミートソースの作り方を紹介する前に、一般的なミートソースの作り方をご紹介します。野菜を切ったり、炒めたりと少々面倒な作業もありますが、フードプロセッサーや電子レンジを活用すれば時短で簡単に作ることができますよ。

出典:https://cookpad.com/

【材料】

ひき肉…200グラム
玉ねぎ…中1個
ホールトマト…1缶(400ml)
にんじん…1/2個
ニンニク …2カケ
しいたけ…3個
オリーブオイル(サラダ油でもOK) 適量
小麦粉…大さじ1
ケチャップ…大さじ2強
ウスターソース(なければとんかつソースでも)…大さじ2
コンソメ…大さじ1/2
砂糖…大さじ1/2

【作り方】
①野菜をみじん切りにする。フードプロセッサーを持っている方は、野菜を全部入れてスイッチON!

②フライパンにオリーブオイルまたはサラダ油を熱してひき肉を炒める。1の野菜も入れてさらに炒める。

③小麦粉を入れて軽く混ぜる

④ホールトマトと水カップ1、ケチャップ、ソース、コンソメ、砂糖を入れ5分ぐらい煮込む。

⑤塩で味を整えたらできあがり

ミートソースの中に入れる野菜は好みに応じて、しいたけをエリンギに変えたり、タケノコをいれてみたりしても美味しくできますよ。野菜をみじん切りにして入れるので、野菜きらいの子供でも美味しく食べられそうですよね。

■ホール缶がなくても大丈夫!野菜ジュースで時短ミートソースの作り方

出典:https://cookpad.com/

ミートソースと言えば、濃厚なトマトソースを思い浮かべる人が多いのではないでしょうか。そのトマトソースを作る大事な食材がホールトマト缶(もしくはパック)。ですが、ホールトマト缶を買い忘れたり、トマトの味が強すぎるのが苦手だったりすることはないですか?そんな時は野菜ジュースでミートソースを作っちゃいましょう。

【材料】

ひき肉…400g
玉ねぎ…2玉
キリン無添加野菜48種の濃い野菜100%…300CC
コンソメ …大さじ1
ケチャップ…大さじ4
塩コショウ…少々

【作り方】

①玉ねぎをみじん切りにする。フードプロセッサーを持っている方は玉ねぎを適当に切ってスイッチON!

②鍋にひき肉・玉ねぎを入れて炒める

③野菜ジュース・コンソメを加えて煮込む

④一煮立ちしたら、ケチャップ・塩コショウで味を整えて出来上がり

野菜ジュースを使うと、煮込み時間も短縮されるので、あっと言う間に美味しいミートソースが出来上がりますよ。今回、ミートソースに使う野菜ジュースをキリン無添加野菜48種の濃い野菜100%と指定しましたが、他の野菜ジュースでも代用できます。ミートソース作りに使う野菜ジュースは砂糖・食塩不使用のものがおすすめです。

参考ページ:https://cookpad.com/recipe/4603967

■ミートソースは冷凍保存しよう

出来上がったミートソースはその日に消費するのが一番美味しい食べ方ですが、余ってしまうこともあるでしょう。余ったミートソースは冷凍保存をすると2~3週間保存できます。

【ミートソースの冷凍保存方法】

①ミートソースの粗熱をしっかりと取る
②ミートソースをジッパー付きの保存袋に入れるまたはラップで包む
③冷凍庫に入れる

ミートソースを冷凍保存する際は、タッパーなどの容器に入れると解凍した際に全て使い切らないといけないので、少量ずつ使えるようジッパー付き保存袋またはラップでの保存がおすすめです。

解凍方法は・・・

・鍋に移して弱火で解凍
・耐熱容器に移して電子レンジで温める

2つの方法があります。ジッパー付き保存袋で冷凍した場合は、レトルトを温めるときと同じように湯銭で解凍することもできます。

2.ミートソースのリメイクレシピ

ミートソースの簡単な作り方と保存方法をご紹介しましたがいかがでしたでしょうか。意外と簡単に作れて保存もきくミートソース。ですが、つい余ってしまうことってありませんか。余ったからと言って、何日もミートソースパスタを食べるのはなかなか辛いものがありますよね。

でも実はミートソースは様々なリメイクレシピがあるのをご存知でしょうか。ここではミートソースのリメイクレシピをご紹介。どれも簡単にできるものばかり集めましたので、ミートソースを作った際には是非、活用してくださいね。

■ミートドリア

出典:https://cookpad.com/
【材料】
ミートソース…適量
ご飯…茶碗2杯分
卵…1個
牛乳…大さじ2
アボカド…1個
ミニトマト…お好みで
ブロッコリー…お好みで
チーズ…お好みで

【作り方】
①ミートソースとご飯をフライパンに入れ、混ぜながら温める。

②耐熱皿に卵と牛乳を入れて混ぜて、レンジで温める(600wで1分ぐらい)固まってなかったらさらに温めて、取り出して混ぜる。

③フライパンに1を平らにしてのせて、切った野菜(アボカド、トマト、ブロッコリー)をのせる。

④チーズをたっぷりのせて、ふたをして弱火で温める。チーズが溶けたらできあがり。

 

フライパンでできる時短ミートドリアになります。写真を見ただけでよだれが出てしまいそうですよね。ドリアにのせる野菜を変えると違った味が楽しめますので、色んな野菜をのせてお楽しみください。

参考ページ:https://cookpad.com/recipe/4736012

■ミートパイ

出典:https://cookpad.com/
【材料】
ミートソース…約100g
冷凍パイシート…4枚
なす…1本
パイに塗る卵…1個

【作り方】
①オーブンの天板にクッキングシートを敷き、冷凍パイシートを2枚乗せて解凍する。解凍し過ぎるとパイ生地がくっつきやすくなるので、半解凍くらいで調理を始める。

②フライパンにオリーブオイルを入れ、ナスのスライスを炒める。焦げ目が少しつくぐらいでOK

③半解凍したパイシートにフォークで穴をまんべんなく開ける

④1枚のパイシートにミートソースを。もう1枚のパイシートにナスをのせる

 

出典:https://cookpad.com/

①なす、ミートソースの順にパイシートを重ねて、上から別のパイシートをかぶせる。写真のようにナイフで切込みを4箇所くらい入れて下のパイを覆い、フォークを押し付けて閉じる。

②パイ生地に溶いた卵を塗る

③200℃で予熱したオーブンで20~25分焼いて出来上がり

 

冷凍のパイシートを使えば、ミートソースで簡単にパイができます。今回はナスを使いましたが、ホウレンソウやじゃがいもを入れても美味しくできますよ。

参考ページ:https://cookpad.com/

■ミートソースミニオムライス

出典:https://cookpad.com/

【材料】
ミートソース…大さじ3
ご飯…茶碗1杯
卵…1個

【作り方】
①ミートソースに温めたご飯を混ぜてお皿に盛る

②フライパンに多めのサラダ油を入れて温める。温まったら溶き卵を加えて数回混ぜて油と混ぜる

③卵が半熟になったら火を止めて、1のお皿にかぶせれば出来上がり

 

ミートソースには、ひき肉だけでなく玉ねぎやニンジンなどの野菜も入っているので、オムライスのご飯にぴったり!お昼ご飯に子供に出したら大喜びしそうなメニューですよね。

参考ページ:https://cookpad.com/recipe/5209881

3.まとめ

ミートソースと言えばパスタをイメージする方が多いかと思いますが、ミートソースを使ったリメイクレシピは意外と多く、パスタだけでなくご飯やパンにも合わせることができます。ミートソースだけで、色んな料理の幅が広がるなんて素敵ですよね。

また、ミートソースは冷凍保存すれば2~3週間持たせることもできるので、作り置きにも最適です。

今夜の晩御飯は、色んな料理に使えるミートソースを作ってみてはいかがでしょうか?

ライター名:tag_maru

ミートソースは手作りで!保存方法やリメイクレシピについても紹介
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